台州美食麦虾怎么做如何做好
台州美食特色麦虾的制作方法
主料：
- 中筋面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 茭白 1根
- 香菇 4朵
- 新鲜虾仁 适量
- 葫芦 半个
- 鳗鱼干 适量
- 胡萝卜 半根
- 白萝卜 半根
辅料：
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 水 200毫升
制作步骤：
1. 将面粉、清水、盐和鸡蛋混合，拌成糊状，静置半小时。
2. 蔬菜（茭白、香菇、葫芦、胡萝卜、白萝卜）切丝或切片。
3. 在锅中加热油，先放入鳗鱼干和虾仁炒香，加入少量料酒，再加入切好的蔬菜炒匀。
4. 加入适量的盐和水，烧开（水量可比煮面条的水量稍少）。
5. 用刀将面糊削入沸水中（不会削的可以用勺子舀入）。
6. 汤水再次烧开后，根据个人口味加入调味品，即可关火盛出。
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